Всё про растительные масла
Салат из киноа с миндалем

Почему вам стоит попробовать этот салат?
Содержит растительный белок
Киноа – одна из бесспорных лидеров среди суперфудов. Киноа богата витаминами, минералами, антиоксидантами и пищевыми волокнами. Она не содержит глютен и является отличным источником растительного белка: в 1 стакане готовой крупы (185 г) содержится целых 8 г! Именно поэтому она заняла 12 место в топ-20 продуктов, богатых белком. Кроме того, ее очень легко и быстро готовить.
Киноа имеет нейтральный аромат и отлично сочетается с листовой зеленью, сладким изюмом, хрустящим миндалем и пикантными вялеными томатами.
Помогает пищеварению
Пищевые волокна в киноа, томатах, миндале и изюме способствуют правильному пищеварению. Здоровое пищеварение включает такие процессы, как потребление, распад и переработка пищи, а также усвоение нутриентов из продуктов.
Руккола, как и другие продукты с горечью, творит чудеса, «тонизируя» пищеварительную систему. Такие продукты не только заставляют пищеварение работать правильно, но и стабилизируют уровень сахара в крови и уменьшают чувство голода.
Антиоксиданты
Вяленые томаты – кладезь нутриентов, особенно антиоксидантов – ликопинов. Ликопин известен как профилактика сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Изюм чрезвычайно богат антиоксидантами. В нем содержится в 3 раза больше антиоксидантов, чем в винограде, что делает изюм безусловным лидером по количеству антиоксидантов среди всех существующих продуктов. Если вдруг вы забыли, то антиоксиданты защищают нас от свободных радикалов, которые появляются в организме под воздействием окружающей среды, стрессов и нормального метаболизма.
Оливки также содержат антиоксиданты. Согласно исследованиям, оливки помогают снизить уровень холестерина в крови, улучшить соотношение «хорошего» и «плохого» холестерина, что способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Ингредиенты на 4 порции
Киноа, готовая, 2 стакана
Красный лук, нарезанный полукольцами, 1 штука
Руколла, 2 стакана (или любая другая листовая зелень)
Миндаль, измельченный, 5 ст. л.
Вяленые томаты, ¼ стакана
Желтый изюм, ¼ стакана
Оливки, нарезанные, ¼ стакана
Петрушка свежая, нарезанная, ¼ стакана
Оливковое масло, 3 ст. л.
Сок 1 лимона
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
В миске сначала смешайте зеленые овощи. Затем добавьте остальные ингредиенты и полейте заправкой.
Подавать теплым или охлажденным. Остатки переложите в герметичный стеклянный контейнер. Вкусный и полезный обед на завтра готов!
Вы уже попробовали салат из киноа с миндалем?
Покажите всем, что у вас получилось! Публикуйте свои снимки в комментариях в FB, ВК и Инстаграм.
Вам может быть интересно
Быть здоровой и стройной легко!
Подпишитесь на рассылку и получайте мотивирующие письма, последние новости о питании и фитнесе,
а также полезные рецепты каждую неделю!
Я соглашаюсь на обработку своих данных